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ブログ替りました。
「最近ブログ更新してないなぁ。」と思っていらっしゃいますか?
実は別のところで書いてます。ご案内しようと思いながら出来ていませんでした。
こちらのブログを登録されている方がいらっしゃるようでしたら
http://hanawine.tumblr.com/
もしくは
http://hanawine.com/
こちらを登録してください。いろいろあって昔のように書けてませんが
マイペースで、その代わりよりリアルなワイン情報をご案内しようと考えています。
これまでどおりのご贔屓を宜しくお願い致します。

                                    店主 久保田雅秀


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# by hanawinehiromi | 2010-11-24 19:05 | その他
わん博=ワインとブルースのコール&レスポンス
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ブルースとワインはとても似ている!?
シンプルな構成なのに、その構造のなかに人、土、気候、感情,etcいろんな要素が入り込んで最終的に出来上がるものが、人の心を揺さぶるような特別なものになるところ。
単純な言葉」をシンガーとリスナーがコール&レスポンスでやり取りすると不思議な高揚感と楽しい気持ちが湧き上がってくる。
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「楽曲がいいから」、「優れた歌い手だから」、「オーディエンスが最高だから」、
「良いワインだから」、「ソムリエの優れたサービスによって」、「楽しい仲間と飲むとやけに美味しい」
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残念ながらイベントは常にいいものになるとは限らなくて、いつも何か心残りはあるのですが、「わん博は大成功!」。なによりお客様から「よかった」「よかった」と何回も言われるもんで本当によかったんだろうなと安心しています。

120名のお客様がこられて100本以上のワインを抜いていました。安旨ワインじゃありませんよ。9社のインポーターのワインの中からhanawineの愛するワインばかりを集めたのです。我々スタッフも隙をみてはテイスティングしながらのワインパーティーでした。どれを飲んでも旨いんで困ってしまいました。お客様にオススメするのも楽しい、楽しい!だって大好きなワインばかりだから。(hanawineの一年分の営業をしたみたい
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ワインをこんなスタイルで多くの人と共有するように飲むのが僕の理想です。馬鹿高いワインを数名の特権的な人たちが独占するように飲むことは僕の趣味ではありません。

ジョンレノン風に言えば「Wine to the People」(ワインを我らに)です。
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美味しいワインと、美味しい食事、そして音楽で溢れた空間こそが僕らの生き生きとした生活の力となると考えます。そんなワイン愛好家が増えて一緒にワインを飲めるといいな。

来年もやりたいので6年目のhanawineを宜しくお願いします。


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# by hanawinehiromi | 2010-10-29 13:50
イタリアワインセミナー@11.4(木)
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毎回、盛況頂いているイタリアワインセミナーもいよいよ終盤。次回、11月4日(木)は『トスカーナ』編を迎えました。
テーマは『トスカーナのモダンとクラシック』
イタリアワインを代表する赤ワイン『キャンティ』。イタリアワインをあまり知らないという方でもこの名前を聞いたことがあるのでは? 今回は伝統的な造りをする生産者のものをチョイス。これが昔のトスカーナらしさ、を感じるワイン。とすれば、次の2本はモダンなトスカーナワイン。
ひとつはボルゲリという、近年名声を挙げている沿岸地区のワイン。濃い色調にガツンとした果実味と上品なタンニンが特徴的で、造りとしてはボルドーワインを感じる部分も。
そしてトスカーナ高級ワインの代表格・ブルネッロ
サンジョベーゼというイタリアブドウを代表するブドウ品種の亜種を使い、長い熟成にも耐えうる長熟で骨太な赤ワインを産み出しています。スーパートスカーナ(DOCGなどの、ワインの階級制度にとらわれず造られる高級ワイン)という言葉が産まれる程、トスカーナのワインは多種多用。これらを飲み比べて、その今昔を感じてみてください。
白1本はラツィオ州を代表する白ワイン『エスト!エスト!エスト!』をご用意。美味しいワインがココに、エスト!(ある!という意味)という名前に違わす、コスパに優れた白ワインです。

今回の料理はトスカーナのワインに合わせて、郷土料理を2種ご用意。
鶏レバーのパテと豆のラグー
『豆食い』とよばれる程、豆料理を食べるトスカーナ人。『豆のラグー(煮込み)』は、どんな料理の添え物としても使われるし、野菜料理のメインをはれるほどの味とボリューム。そして、ワインのアテの定番『鶏レバーのパテ』。貧しかった時代、豆やジャガイモ、鶏のレバーなど安価な食材をどのようにして美味しく食すかを考えて作り出したマンマの味。そのバリエーションの豊富さと、シンプルな味わいに込められた歴史を感じてみてください。ワインとの相性は間違いないハズです。
ご参加お待ちしています。

【イタリアワインセミナー】
日時 11月4日(木)19:00〜(90分)
会費 ¥4,500
場所 hanawine

ご予約、お問合せはhanawineまで 082-222-6687


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# by hanawinehiromi | 2010-10-27 14:23
新着商品のご案内
すっかり寒くなってきたこの季節…
hanawineでは今月末(10/31)まで、全商品10%オフ(国産ワイン・ワインセット商品を除く)のセールを行なっていますので、この機会にワインをお買い求めください。お得です!!
そして店内のラインナップも秋模様に合わせて、少し衣替え。

セール対象外ですが、四恩醸造の小林剛士さん(通称:ツヨポン)のワインが入荷してきました!!
新着商品のご案内_b0082744_21295791.jpg

上の写真は今年の2月に彼を迎えて催させて頂いたメーカーズディナーでの模様。
『ワインは楽しむためにあるのだから…』と、自然体で明るいキャラクターで語る造り手。彼のワインがブルゴーニュのワインなど、何かを指針としてそれを目指すのではなく、日本の土壌や風土、または食生活などにあったワイン造りをしているのがしみじみと教えられました。
そんな四恩さんから、2009年の白(橙)と赤の『窓辺』が届きました。
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四恩醸造  『窓辺』(橙)2009 ¥1,785
ブドウ品種:甲州
とにかく飲み飽きない。とにかく料理の邪魔をしないワイン。黄金がかった色合いはブドウのエキス分をたっぷりと含んだ豊かな味わい。口当たりが柔らかく、まろみのある酸が特徴。

四恩醸造  『窓辺』窓辺(赤)2009 ¥1,785
ブドウ品種:カベルネ・ソーウ゛ィニヨン、メルロー
樽で数ヶ月熟成させた、チャーミングなベリー系の香りとバニラのニュアンスが共存したバランスのよい赤ワイン。酸味もしっかりとあり、色合いはやや薄めながらフレッシュでピュアな果実味が。

そして、イタリア・トスカーナからはオリーブオイルとグラッパがカウンターに登場。
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LE GERLA エクストラ・バージン・オイル
まるでヴィネグレットソースのような濃厚な香味。これだけでサラダのドレッシングになってしまいそうな強いオリーブの香りが特徴的。トゲのない、まろやかな口当たりで、ストレス無く喉を通ります。
LE GERLA グラッパ
ブワッと鼻を覆う強いアルコール香のあとに、鼻腔に甘く残るバニラのような樽の香り…。口に含むと、グッと舌をつかむ強い刺激、その後に続く余韻は葉巻のように長く香りが漂います。

その他にも、新着商品がイロイロ!!
どうぞ、お得なセール期間中にお立ち寄りくださいませ。


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# by hanawinehiromi | 2010-10-25 21:36
hanawine、年に一度のランチタイム@フードフェスタ気分
今年で6回目を迎える、広島の食の祭典「ひろしまフードフェスティバル2010」
来週10月30(土)、31(日)の二日間開催されるのですが、hanawineは特別に日曜日も営業(12:00〜17:00)いたします!!
ぜひ、お立ち寄りください。

さらに、ひろしまフードフェスティバル仕様の特別メニューもご用意。
hanawineでは年に一度っきりとなる、ランチセットもあります。
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【特別パスタメニュー】
☆秋刀魚と水菜のペペロンチーノ サルデーニャ産カラスミをかけて
秋を感じる一皿。秋刀魚のふっくらした身とシャキッとした水菜の食感…コクのあるカラスミの塩気が白ワインをすすめます。
☆広島産カキと三良坂モッツァレラのトマトソースパスタ

広島の食材をふんだんにつかった、ご当地パスタ。海のミルクと山のミルクの見事な競演を果たしています。

【ランチセット】
☆前菜の3種盛合せ+パスタ一皿 1,300円
前菜は音戸ちりめんのキッシュ、広島野菜のラタトゥイユなどを。パスタは上記の2種類のなかからおひとつお選びいただけます。

他にも、単品メニューのご用意もございます。バーニャカウダ、鶏レバーのパテ、幻霜ポークの猟師風トマト煮込みなどなど。ワインのアテにぴったりのおつまみをいつもより少なめ、お値段控えめな価格でご用意。ランチでなくても、ちょっと一品とワイン一杯…といった感じでお立ち寄りください。

もちろんワインも充実のラインナップ、定番の旨安ワインからちょっと特別なレアワインまでいろいろ。
さらに、カップワインもリーズナブルな価格で用意して、皆様に歩きながらワインを楽しんでもらおうと思います。

ひろしまの旬をまるごと食べ尽くし、食で笑い、食で学ぶ二日間。
ひろしまフードフェスティバルへお越しの際には、ぜひふらりとhanawineへ。
ご来店心よりお待ちしております。

【hanawine特別ランチ営業のお知らせ】

10月30日(土)12:00〜16:00(オーダーストップ) 17:00より、夜の営業に入ります(22:00まで)。
10月31日(日)12:00〜16:00(オーダーストップ) 17:00閉店。


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# by hanawinehiromi | 2010-10-21 13:38