ほとんど茶色に近い、濃い黄金色の液体から、ふんわりと漂うハチミツやキンモクセイの香り。樹液を思わせる香ばしいニュアンスも交錯し、そのまま飲み込まずにずっと嗅いでいたいくらいです。
大人のための甘美なスプマンテ、
ダヴィデ・スピッラレのレチョート・スプマンテを開けてみました。
収穫後4ヶ月陰干ししたブドウを、ステンレスタンクで6ヶ月発酵させボトリング、天然の残糖分で瓶内二次醗酵を促した甘口のスプマンテ。しかしただ甘いだけでなく、充実したミネラルとかけがえのないほろ苦さを兼ね備えた、気が遠くなるほど長い余韻が印象的です。
後味に力強く感じられるアルコール感は、食後酒にもピッタリ。イタリアン駄菓子“トッローネ”をかじりながら、あるいはゴルゴンゾーラを少しだけ添えて。ゆっくりと、自分だけの時間を楽しみたい、
大人のための甘美なスプマンテ。
グラス一杯の楽しみを、ぜひ味わってみてください。
お待ちしています。