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三次ワイナリーにて、ナイト・ハーヴェストに参加しました!
新月を三日後に控えた9月16日の夜10時、深く霧が立ち込める三次ワイナリーに到着。長靴をはいて軍手をはめて、いざシャルドネが植わっているブドウ畑へと出かけます。

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十分に糖度がのったシャルドネを、涼しい夜間のうちにワイナリースタッフ総出で収穫(ナイトハーヴェスト)。途中つまみ食いしながら味を確かめながらブドウをかごに入れていき、およそ二時間かけて2haの畑から2トン近いブドウを収穫しました。

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美味しいブドウに反応するのか虫もたくさん集まってきます。人がいなくなると、イノシシも出没するとか・・。

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日付が変わったころにようやく収穫を終え、すぐさま醸造場へ。夜間の涼しいうちにブドウを運ぶことで、酸化による劣化を防ぎ、よりフレッシュな果汁が得られるというわけです。

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ブドウの房を除梗機にいれると、果粒が搾汁機へと運ばれ、ここで出来立てのブドウジュースが滝のように流れ出てきます。それをさっそく一杯いただいてみると・・・。

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甘みと酸味が生き生きとした、とってもピュアな搾りたてブドウジュース。眠気も疲れも吹っ飛ぶ美味しさでした!

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このシャルドネがワインになるのは、まだ一年以上先ですが、はたしてどんなワインになるのかとっても楽しみ。発酵を終えると、フランスのフランソワ・フレール社から直輸入した樽にて、じっくりと熟成させるそうです。

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深い深い霧の中、心地よい疲れと高揚感を抱きながら三次ワイナリーを後にしました。

今度のシルバーウィーク期間中には、ワイナリーと地元の酒蔵が集まってのイベント「三次ワイン秋祭・備北酔い処まつり」が開催されるそうです。ぜひお出かけしてみてはいかがでしょう。
9/20~9/22 三次ワイナリー「三次ワイン秋祭・備北酔い処まつり」
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by hanawinehiromi | 2009-09-17 19:56 | その他