hanawine
hanawine.exblog.jp
ブログトップ
<   2007年 06月 ( 3 )   > この月の画像一覧


広島ブログランキングに参加しています。
記事がお役に立てましたら、クリックお願いします。
広島ブログ

チーズセミナー
今月のチーズセミナーは『初夏においしいシェーブルチーズ』でした。
いやぁおいしかったですよ〜。シェーブルチーズは好みの分かれるところだとは思いますが、チーズは面白いですね。チーズが面白と一緒に飲むワインも面白くなる。ぜひ、食わず嫌いにならず、いろいろ試してもらいたい。
ワインもですが、チーズも産地や熟成期間で味わいが変化するので、ちょっとビックリ。自分の中のシェーブルの印象が今回でさらに変わりました。熟成が若いものは、酸が強くて、シェーブル独特の匂いも強いのだと思い込んでいました。だから今まで、しっかり熟成したものしかチャレンジしてませんでした。
今回は、チーズは5種類。
フレッシュのシェーブルはセミドライイチジクと一緒にロゼと合わせて。
プーリニィ・サン=ピェールは中熟で酸味もありますが、ナッツのパンと合わせてクロデュテュエブッフのソービニヨンと、これがいい〜感じ。
サント=モール・ド・テゥーレーヌは、今回の一番のお気に入り。先生のお庭で穫れたローズマリーと合わせたり、アンチョビなんかもピッタリ。とってもクリーミィ!
クロタン・ド・シャビニィヨルも中熟で、ホクホク、クリーミィ。幅のある味わいで、いい感じの余韻。甘口の白と楽しみました。
山羊たちは3月が出産シーズンで、4月から初夏がシェーブルチーズの旬。なるほど。山羊乳では、バターが出来ないんですって。そう言えば、ないよね。自宅で、豆乳をヨーグルトにしてみようと思い立ち、カスピ海ヨーグルト菌を使ってやってみたけど。だめでした・・・(それとは理由が違うか?)豆乳ヨーグルトも無いもんね。
Hanawineのカウンターでも、今、「ローヴ・デ・ガリック」(フレッシュタイプのシェーブル)があります。南仏でハーブをたっぷり食べたローヴ種の山羊乳からつくられたチーズ。ぜひお試し下さい。
[PR]


広島ブログランキングに参加しています。
記事がお役に立てましたら、クリックお願いします。
広島ブログ

by hanawinehiromi | 2007-06-25 13:50 | イベント情報
6/22(金) キャンドルナイトの緊急告知
こんにちわ。今週に行うキャンドルナイトの件でhanawineから1つ、提案です。
エコな夜として、ちょっぴりみんなでエコしてみませんか?
と、言うことで。。。my箸持参で、お願いします!!
できれば、myタオルorハンカチも。割り箸と紙ナプキンのゴミも同時に減らしちゃいましょう!!  ギターのライブもあるので、お楽しみに!!飛び入り参加もok!です。   22日は、みんなで美味しいワインを飲みながらhappyなエコな夜を楽しみましょう!!
[PR]


広島ブログランキングに参加しています。
記事がお役に立てましたら、クリックお願いします。
広島ブログ

by hanawinehiromi | 2007-06-20 00:14 | イベント情報
来週の営業は
来週の営業はちょっと趣向をこらします。

5/18(月)からカウンターにシェフが入ります。
シェフの気の向くまま市場に行っていい食材を仕入れ
手打ちのパスタ、カルパッチョ他
気まぐれメニューを作ってくれます。

とゆうことで18日から20日の3日間
『ワインと一緒にお試しを!』と題して
ブルネッロ、バルバレスコなどおいしい
イタリアワインを開けてお待ちしております。
(シェフはこの3日間過ぎても当分いるのでお急ぎにならなくても大丈夫ですよ。)


21日(木)はおなじみ大田京子先生のチーズセミナーです。
今月はお待ちかねの「シェーブルチーズ」楽しみですね。
席は残念ながら既に満席ですが、
来月以降の席はまだ若干空きがございます。
一人でのご参加でも絶対楽しめる内容です。
チーズとワインのお好きな方はふるってご参加を!
(21:00からは通常営業致します。)

22日(金)は夏至の日とゆうことで
電気を半分消してキャンドルの灯りで営業します。
お客様からのご案内で
「夏至の日に電気を消してろうそくで過ごし環境問題を考えよう」
とゆう運動を知り楽しそうなのでいっちょかみします。
キャンドルだけでもなんなので楽器を弾けるお客様に頼んで
ギターを弾いてもらおうと思っています。
当日20:00〜22:00来れる方は来てみて下さい。


*ブルゴーニュを中心に新商品がたくさん入荷しております。
例えばルーデュモンのブルゴーニュ04とか
新井順子さんのボワルカソービニヨン05などなど
いずれもとても良い出来です。お早めにどうぞ。
ご来店をお待ちしております。
[PR]


広島ブログランキングに参加しています。
記事がお役に立てましたら、クリックお願いします。
広島ブログ

by hanawinehiromi | 2007-06-13 14:23 | イベント情報